[快讯]贾国龙建议看菜品等级而非是否现做 预制工艺非预制菜

近日，“罗永浩吐槽西贝”登上热搜，让“预制菜”的话题再度引起网友关注。

9月12日，西贝创始人、董事长贾国龙接受专访时表示：“我现在陷入自证清白循环。”他透露，由于争议事件，所有门店的日营业额大幅下降。贾国龙强调，哪怕生意不做了，也要和罗永浩打官司，因为这是个是非问题，必须搞清楚。

针对读者贴出的两个西贝产品，外包装上显示“堂食袋装”“非直接提供消费者”的袋装小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡是否为预制菜的问题，贾国龙解释说，这些是去年快餐品牌西贝小牛焖饭与拌面的产品，今年初该品牌已关闭，剩下的尾货通过内部员工消化和外卖渠道处理，从今年5月开始，西贝莜面村系统中不再有预制菜。

谈到预制菜的定义，贾国龙表示，预制菜是指在工厂将整道菜全部做熟并封装，送到门店后只需加热即可食用。他认为，有些菜品虽然使用了预制工艺，但并不属于预制菜，例如提前炖好的大骨，到中午再加热出餐，这符合国家标准，保证品质和出餐速度。