[快讯]绿茶餐厅悄悄隐去“现做”字样 预制菜争议再起

在“西贝预制菜”风波下，“现做”一词成了餐厅的烫手山芋。近日，有网友热议绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语。9月17日，记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实没有了这则广告。现场工作人员称不清楚是什么时候撤下的。当被问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上原本印有的 “无预制菜” 字样已被涂黑。

深圳南山一家绿茶餐厅的门店外已没有“无预制菜”的招牌。微博平台“黑猫投诉”也刊文称，多名网友发现绿茶餐厅外卖的一次性餐具上“无预制菜”字样被涂黑；此外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上“拒绝预制”的标语被涂抹遮盖。

绿茶集团的招股书中披露，通过与专业食材加工公司签订框架协议，与这些公司建立合作关系。这种合作使他们能够以相对较低的成本在中国内地加速扩展餐厅网络，避免了建设自营中央厨房所需的大量前期投资。集团与205家第三方食材加工公司合作，将食材的大部分制备过程分配给这些公司。在为顾客烹煮及上菜前只需在餐厅进行简单操作，这样可以保持餐厅的一致味道及品质，提高运营效率。

灵活的供应链离不开“预制”，这也提高了绿茶餐厅的运营效率。然而，在消费者层面却有截然不同的观点。社交媒体上有消费者表示，绿茶餐厅使用预制菜而不提前告知，侵犯了其知情权。消费市场对预制菜的评价两极分化，绿茶餐厅一边以“现做”为宣传文案（如招牌菜“龙井烤鸡”主打现烤），一边要强调由中央厨房来提升出餐效率，降低运营成本。