牛肝菌盖饭太下饭了，最少吃三碗！

最销魂的吃菌子季节到了，云南人实现了野生菌自由，最近野生菌上市了，今天小编分享的美食是野生菌的做法，新手也也可以放心操作哦，做出来的，那叫一个美味，最少吃三碗！赶紧学起来吧！

野生菌

1.养生菌菇汤

• 食材：羊肚菌，鸡油菌，香菇，姬松菇，鹿茸菇，虫草花，雪山菇排骨，葱姜。

• 做法：

（1）菌菇冷水洗净，用温水泡发半个小时。

（2）排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱姜，焯水10分钟后捞出洗净备用。

（3）将排骨，菌菇和泡发的水一起倒入锅中，慢炖2小时。

（4）炖熟后加入少许盐调味就可以出锅了。

喜欢喝菌菇汤的一定要试一试，做饭非常简单，味道非常鲜美哦！

养生菌菇汤

2.青头菌包肉

• 食材：青头菌十个，肉沫500克

• 做法：

（1）将青头菌一分为二，帽子和杆杆分开，刷洗干净，均匀地抹上少许盐在帽内（下锅时就不需要再加盐了）

（2）把猪肉末塞到每一个帽帽里，不要太满

（3）用一个大汤碗，底部放杆杆，上面放装好肉的帽帽，加入水刚好与帽平齐即可

（4）炖锅或电饭煲蒸半小时即可开吃（水沸腾开始计时)

• 注意：

（1）洗菌子可用小牙刷，洗得比较干净

（2）喜欢喝汤的朋友可以多加点水，汤真的是超级美味的

（3）放盐：用手指沾涂在帽帽内均匀地抹开，或者把盐放在肉里拌均匀，二选一，之后煮就不用再放盐

青头菌包肉