专家回应“水果变得越来越甜” 甜度与品种栽培相关，非调节剂所致！！（图）

专家回应“水果变得越来越甜”

近期，“水果失去原有风味”的话题在网络上引起了热烈讨论。有网友感慨现在的水果只一味地甜，缺乏了原有的风味；另一部分人则持有相反意见，认为当前市面上的水果品质普遍优于过去。对此，中国农业科学院果树研究所副所长王海波在7月5日指出，水果风味的变化与消费者需求及生活水平的提升密切相关。他强调，水果的甜味实际上是通过品种选育和栽培技术实现的，并非外界所担忧的化学调节剂作用。专家回应“水果变得越来越甜”！

王海波副所长提到，培育出既甜又有自然香气的水果品种其实更具挑战性，这一过程在最顺利的情况下也需要大约20年的时间。随着消费者对水果品质要求的多样化，育种工作也需要相应调整，不仅要关注甜度，还要兼顾水果的香味及其他特性，以满足不同年龄层和地区人群的口味偏好。

来自山东的范黎和广东的田子彦均表示，他们发现如今购买的西瓜等水果甜度过高，失去了记忆中那种自然清甜的味道，有时甚至带有不自然的甜腻感。王海波对此解释，水果的这种变化反映了市场和科技的发展，虽然总体上水果质量在提升，但也确实存在忽视了水果原有香味的情况。