[快讯]月饼和螃蟹一起吃会中毒？假 中秋饮食过敏避坑指南

中秋佳节，月饼与螃蟹成为家家户户餐桌上的常见食品。然而，一些人因食用这些食物而出现口唇肿胀、全身风团或呼吸困难等症状，这大多是食物过敏所致。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任刘昀为大家提供了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。

月饼并非单一食材，而是由多种原料组合而成，饼皮、馅料和添加剂中都可能潜藏过敏原。常见的蛋黄莲蓉月饼含有小麦、鸡蛋、咸蛋黄；五仁月饼含有花生、核桃、杏仁等坚果种子；冰皮月饼和流心月饼则含有牛奶、奶油等乳制品。包装月饼还可能含有亚硝酸盐、食用色素等致敏成分。因此，过敏人群在选购月饼时应仔细阅读配料表，避免选择标注有微量花生、坚果或含乳制品的产品。散装月饼缺乏完整配料信息，过敏者更需谨慎。

螃蟹是中秋餐桌的重要角色，但对过敏体质的人群来说却是高风险食物。螃蟹体内的原肌球蛋白是主要的致敏原之一，当免疫系统将其误判为有害物质时，会引发速发型过敏反应。症状可在进食后数分钟至两小时内出现，轻度症状包括口唇、舌头发麻发痒，皮肤出现红斑、风团；中度症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻，伴眼睑、口唇水肿；重度症状如咽喉紧缩感、呼吸困难、头晕、血压下降，则需立即送医急救。部分对尘螨过敏者首次食用螃蟹也可能出现交叉过敏反应。

对于海鲜过敏的人，是否能吃螃蟹并不一定。虾、蟹、龙虾等甲壳类动物的原肌球蛋白结构相似，存在交叉过敏的可能。若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，建议前往过敏反应科进行相关检测，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度，并在医疗监护下进行口服食物激发试验。