大棚技术早已让很多蔬菜和水果，不再受温度和季节的限制供应。但
豌豆尖依然只会在冬季短暂现身
，即便它娇滴滴、傲气、脆弱、昂贵，作气冲天，四川人依然无法放弃对它的追随和迷恋。
豌豆尖|图片来自图虫创意
“豌豆尖之神，会保佑每一个四川孩子的冬天”。
四川人冬天有多爱吃豌豆尖呢？
光成都一个农产品批发市场，豌豆尖的日均销量就达到了20吨
。
请问是这么吃的吗？！|图片来自小红书@芋圆很yuan
01
豌豆尖是啥？
/入口脆嫩化渣，冬季煮汤百搭/
很多人经常把豌豆苗和豌豆尖混为一谈，分不清楚。但其实
豌豆尖不是豌豆苗
，虽然两者都属于豌豆的茎叶，但它们采摘的时间不同，样子也不一样。
豌豆苗更像是“豆芽”，将豌豆泡发后给水/土营养，就能长出翠绿的豌豆苗，它是豌豆最幼嫩的茎叶。
泡发豌豆苗|图片来自豆果美食@麦子老妈
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