7月15日起，我们迎来了全年最酷热的时节——三伏天，而今年的三伏天更是长达40天，被称作“超长”三伏。这个时期由三个阶段构成：初伏持续10天，从7月15日至7月24日；中伏时间最长，为20天，从7月25日跨度至8月13日；末伏则收尾10天，自8月14日至8月23日。
三伏天之所以格外炎热，据中国天气网气象分析师解释，是因为此时地球表面累积的热量达到峰值。同时，七八月间副热带高压势力增强，导致天空大多晴朗少云，阳光直射下地面辐射增温，进一步推高了气温。加之夏季雨量充沛，空气湿度大，水的比热容大于干空气，使得人体通过出汗散热的效率降低，因此即便温度不是极高，人们也会感到格外闷热。#今日入伏#标志着这一炎夏时期的正式开启。
湖南和湖北地区入伏时节的饮食习俗具有地方特色，旨在应对炎热的天气和增强体质。以下是湖南和湖北在入伏时常吃的几种传统食物：
湖南篇
凉拌菜：
凉拌黄瓜：黄瓜切片或拍碎，拌上蒜泥、醋、酱油和辣椒油，清爽解暑。
凉拌木耳：黑木耳泡发后凉拌，加入蒜泥、醋、辣椒等调料，脆爽可口。
酸辣汤：
酸辣鱼片汤：用酸菜和鲜鱼片炖煮，加上辣椒调味，开胃爽口。
酸辣鸡汤：将鸡肉与酸菜、辣椒一起炖煮，汤鲜味美。
腌制食品：
腌黄瓜：黄瓜切段腌制，带有酸辣口感，是下饭的好选择。
腌菜豆：豆角腌制后酸爽开胃，适合夏季食用。
蒸菜：
蒸排骨：用豆豉和辣椒蒸制排骨，味道浓郁，肉质鲜嫩。
蒸茄子：茄子蒸熟后拌上蒜泥和辣椒油，软嫩入味。
湖北篇
凉面：
热干面：虽然是热食，但武汉人无论何时都喜欢吃。面条加上芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等调料，香浓爽滑。
