[快讯]上海一快餐店炸鸭腿吃出多只活蛆 高温天食品安全警钟

10月11日，上海一名顾客在某快餐店食用炸鸭腿时，发现鸭腿里有多只活蛆，还在不停蠕动。顾客当时通过漱口缓解不适，但拒绝了店家提出的退款或提供饮料的提议。针对此事，店主于12日回应称，近期天气较热导致苍蝇较多，这是首次发生此类事件，由于未及时注意所致。为避免类似情况再次发生，该店决定不再售卖炸鸭腿这一菜品。

高温天气下，食品安全面临更多风险。肉类、蛋类、海鲜和凉拌菜等富含蛋白质和脂肪的食物在高温条件下更容易腐败变质。如果储存不当，微生物会迅速滋生并产生毒素。自制冰镇饮品也存在隐患，如水果清洗不彻底、器具未消毒干净，或饮品在常温下存放时间过长，都可能导致细菌污染。隔夜饭菜即使放入冰箱冷藏，也可能因储存时间过长或冰箱温度不够低而受到微生物繁殖的影响。此外，剩菜反复加热会破坏营养成分，增加食用风险。夏季街头露天售卖的食品直接暴露在空气中，容易受到污染，且加工过程缺乏有效的卫生防护措施，食材的新鲜度和加工环境的清洁度难以保证，食用后存在较大的安全隐患。